Islak Hamburger Nasıl Yapılır? Nefis Islak Hamburger Tarifi

Vazgeçilmez sokak lezzetlerinden olan nefis köftesi ve sosuyla muhteşem bir lezzet: Islak Hamburger. Islak Hamburgeri evinde yapmayı denemek isteyenler için tarifi derledik. Islak hamburgerin malzemelerine bir göz atalım...

ISLAK HAMBURGER MALZEMELERİ

200 gr dana döş kıyma

1 diş sarımsak

1,5 çay kaşığı kimyon

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tereyağı

6 tane hamburger ekmeği

Sosu İçin,

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 diş sarımsak

1 paket domates püresi (200 ml)

5 dolu çorba kaşığı ketçap

1 dolu çay kaşığı karabiber

ISLAK HAMBURGER TARİFİ

•Izgara döküm tavayı ocağa koyup ısıtmaya başlayın. Sos tenceresine 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. 1 diş sarımsağı ezip içine ekleyin ve sarımsağı yakmadan biraz kavurun. Üzerine 1 paket veya 200 ml domates püresi ve 5 dolu çorba kaşığı ketçap ekleyin. 1 dolu çay kaşığı karabiber de ekleyip güzelce karıştırın. Kısık, orta ateşte kaynayıp iyice özleşene kadar pişirin.

•Bu sırada 200 gr dana döş kıymaya 1 diş sarımsağı ezip ekleyin. Üzerine 1,5 çay kaşığı kimyon, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiber ekleyin. Son olarak lezzetini arttırmak için 1 tatlı kaşığı tereyağını da ekleyip köfteyi iyice yoğurun. Madem evde yapıyoruz köftelerimiz de biraz torpilli olsun, hazırladığınız köfte harcını 6 eşit parçaya bölün. Her bir köfteyi avuçlarınızın arasında iyice ezip şekil verin. Normalde hazırladığımız köftelerden daha yayvan bir köfte olacak.

•Hamburger ekmeklerini yarıya kesin ve alt kısımlarına hazırladığınız sostan sürün. Üzerlerine köfteleri yerleştirip ters bir şekilde tavaya koyup köfteleri pişirmeye başlayın. Köfteler ince olduğu için bu şekilde de kolayca pişecekler. Ekmeklerin üzerine et döveceği veya şişe gibi bir ağırlık koyun. Böylece hem pişmeyi hızlandıracaksınız hem de ekmekler köftenin tüm lezzetini iyice içlerine çekecekler.

•Birkaç dakika içinde köfteler nefis bir şekilde pişmiş olacaklar. Ardından ekmeklerin üst yarılarına da domates sostan sürüp hamburgerleri kapatın. Sıra geldi hamburgerleri ıslak hale getirmeye. Pişirme kağıdını köfteleri pişirdiğiniz tavaya koyup hamburgerleri içine yerleştirin. Hamburgerlerin üzerlerine de sostan biraz dökerek kâğıdı bohça gibi kapatın ve kâğıdın dışından tavanın içine birkaç yerinden sıcak su dökün ve tavanın üzerine bir kapak kapatın. Bu şekilde de 3-4 dakika pişince benim diyen ıslak hamburgerin tahtını sallayan ıslak hamburgerleriniz hazır.